Jod sam w sobie jest gazem trującym, lecz sole jodu i ujemnie naładowane jony rozpuszczalne w wodzie są niezbędne dla naszego organizmu. Mimo jodowania soli w Polsce, cały czas uskarżamy się na niedobory tego pierwiastka, tym bardziej, że sól nie jest akurat składnikiem spożywczym, którym jod powinniśmy suplementować. W naszym organizmie jod jest niezbędny do produkcji hormonu tarczycy, które z jednej strony reguluje metabolizm, z drugiej zaś ustala przebieg procesów chemicznych w ciele. Bez jodu tarczyca nie pracuje prawidłowo. Ignorowany problem prowadzi do zaburzeń jej pracy – niedoczynności, stanów zapalnych objawiających się chorobą Hashimoto lub nawet powiększenia całego gruczołu. Nadwaga nie jest wówczas jedyną niedogodnością. Pojawiają się również problemy z nastrojem, z ciągłym uczuciem zmęczenia, przypadłości przywodzące na myśl depresję i ciągłe uczucie zimna. Najlepszym źródłem jodu w produktach spożywczych są ryby i dlatego dobrze, by włączyć je do diety przynajmniej raz w tygodniu. Najczęściej jednak hormon tarczycy dostarcza się farmakologicznie.
